| あんまん | |||
| ２００８年２月１５日、１６日 | |||
| 15日 小豆を煮てあんをつくり、 16日 皮を作って包み あんまんにした。 |
|||
| あん | 小豆 １５０ｇ 水 ２ カップ 調味料 砂糖 １５０ｇ 塩 こさじ １/４ |
１．小豆を良く洗い一時間程度水に浸したあと熱湯に20分漬けておく。 ２．圧力鍋に小豆と水を入れてる。 ３．強火で加熱、おもりがまわり始めたら弱火にし２０分加熱し火を止める。 ４．１０分蒸らす。 ５．砂糖を何回かに分けて加え煮詰める ６．塩を加える。 塩は入れ過ぎないように注意。 |
|
| 具 １０個分 | あん １５０ｇ ごま油 大さじ ２ クルミ １ カップ （好みにより） |
１．上記のあんから１５０ｇをボールにとり ごま油を加えて良く混ぜる ２．コーンの粒大に切ったクルミを加える ３．１０等分しておく |
|
| 皮 １０個分 |
薄力粉 ２３０ｇ 強力粉 ５０ｇ 砂糖 大さじ ２ サラダオイル 大さじ １ ドライイースト 小さじ １ 水 １６０ｃｃ |
１．材料を全部入て、パン焼き器でこねる ２．こねあがったら１０個に切り分けて、丸める。 ３．ぬれぶきんをかぶせて１０〜２０分寝かせる。 ４．打ち粉をした台で直径１０ｃｍにのばす。（伸ばし過ぎないように注意） ５．あんを包んみ、つまんだほうをしたにして、クッキングシート（５〜６ｃｍ角）にのせる。 ６．蒸し器の水が沸騰したらあんまんを入れて強火で１０分蒸す。 |
|
 |
 |
||
 |
|
||
 |
|||